Dagens muffin – blåbär

Överblivna blåbär (och lite lingon) från skogsutflykten förra veckan passade alldeles utmärkt att göra blåbärsmuffins på. Mums!

100 g smör
4 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 ägg
2 dl youghurt
1 ½ dl blåbär + 2 msk mjöl

Smält smöret. Värm ugnen till 225 grader. Mät upp alla torra ingredienser, rör om. Gör en grop i mitten och knäck ner äggen. Häll i smör och youghurt. Rbeta hastigt ihop smeten, den ska inte bli helt jämn. Blanda till sist ner bären i vetemjöl och vänd ner dem i smeten. Fördela i formar. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
 

Tar mig även friheten att citera Johans kommentar på mitt förra muffin-inlägg:

”Vill bara tipsa om att det finns tre nya böcker från DagensMuffin fyllda med svenska folkets bästa recept! Frågan är väl hur många man orkar baka? 100, 200 eller 300? ”